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剁椒鱼头怎么做

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鱼头一直以来都可以作为单独的食材做出许多的美食,虽然有说鱼头容易是重金属聚集的地方,不过现在的鱼都是人工饲养,所以也不用担心这个。剁椒鱼头作为鱼头菜中一道色香味俱全且制作较为简单的菜,下面就来看看其做法。

剁椒鱼头怎么做

食材准备

鱼头,葱蒜,剁椒适量,盐,胡椒粉鸡精,食用油适量。

方法步骤

1、鱼头用盐搓洗干净,洗净后撒上胡椒粉,加油,盐,鸡精,腌10分钟;

2、取盘子,放入葱姜蒜垫底,然后放入腌好的鱼头,铺上一层剁椒;

3、锅上气后放入,鱼头,蒸8分钟后关火虚蒸两分钟;

4、出锅后撒上葱姜蒜末,烧一勺冒烟热油淋在鱼头上即可。

双色剁椒鱼头怎么做

食材准备

鳙鱼鱼头,红绿剁椒,蚝油,白胡椒粉,黄酒25克,盐3克,白糖1勺,葱3段,姜片,白萝卜,葱蒜适量。

方法步骤

1、用刀将鱼头剖开,去腮,黑膜,清洗干净待用;

2、小碗中放入蚝油,白胡椒粉,黄酒,盐,糖拌匀为腌料,抹匀在鱼头腌半小时;

3、盘中放入葱姜和白萝卜片垫底,将鱼头放在上面;

4、然后铺上红绿剁椒,待蒸锅上气后,蒸20分钟,倒出多余汤汁,撒上小葱和蒜末,淋上热油即可。

小贴士

蒸鱼的时间根据鱼头的大小增肌或渐少。

家常剁椒鱼头怎么做

食材准备

胖头鱼头,剁椒,盐,,葱姜,料酒。

方法步骤

1、将鱼头洗净,从中间剖开,抹上盐,醋,料酒腌几分钟;

2、盘中摆上姜丝,放入鱼头后在摆一层姜丝,铺上一层剁椒;

3、然后待蒸锅上气,放入鱼头蒸15分钟左右,出锅后撒上葱花;

4、然后烧伤一勺热油淋在鱼头上即可。

小贴士

腌鱼的时候用叉子在鱼头上扎一些孔更易入味。

剁椒鱼头的营养价值

鱼头中含有多种不饱和脂肪酸,有助于液循环,能防治心脑血管疾病。鱼头中含有丰富的硒元素,具有一定的抗衰老,护肤养颜的效果。另外剁椒具有开胃消食,驱寒暖胃的效果,同时也具有良好的美容护肤效果。

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